ঈদে অতিথি আপ্যায়নে গরুর মাংসের খিচুড়ি

327

ঈদে অতিথি আপ্যায়নে গরুর মাংসের খিচুড়ি

লাইফস্টাইল ডেস্ক
২২ আগস্ট ২০১৮, বুধবার
ঈদে অতিথি আপ্যায়নে গরুর মাংসের খিচুড়ি

কোরবানির ঈদে প্রতিটি মুসলিম পরিবারেই থাকে খাবারের নানা পসরা। গরুর মাংস দিয়ে তৈরি হয় মনের মতো সুস্বাদু সব খাবার। তারপর সেই খাবার পরিবেশন হয় আত্মীয় ও অতিথিদের মাঝে। আর তাতে মনেও দোলা দেয় ঈদ আনন্দ। এই ঈদে আপনি চাইলে ঝটপট বাসায় বানিয়ে ফেলতে পারুন গরুর মাংসের ভুনা খিচুড়ি। অতিথি আপ্যায়নেও এর জুড়ি নেই।

উপকরণ
গরুর মাংস ১ কেজি। আদাবাটা ১ টেবিল-চামচ। পোলাওয়ের চাল ৪ কাপ। রসুনবাটা ২ চা-চামচ। মুগ ডাল ১ কাপ। মসুর ডাল ১ কাপ। পেঁয়াজবাটা ৪ টেবিল-চামচ। গরমমসলার গুঁড়া ২ চা-চামচ। ধনেবাটা ১ চা-চামচ। এলাচ ৪টি। পানি ১০ কাপ। দারুচিনি ৪-৫টি। কাঁচামরিচ ৬-৭টি। লবণ স্বাদমতো। তেল পরিমাণ মতো।

পদ্ধতি
চাল ও ডাল ধুয়ে আধা ঘণ্টা ভিজিয়ে রাখতে হবে। মাংসে তেল ছাড়া বাকি সব উপকরণ দিয়ে মাখাতে হবে।

হাঁড়িতে তেল গরম করে মসলা মাখানো মাংস দিয়ে দিন। ভালোমতো কষিয়ে ৩ কাপ পানি দিয়ে সিদ্ধ হতে দিন।

মসলা থেকে মাংস তুলে অন্য পাত্রে রাখুন। মসলায় পানি ঝরানো চাল ও ডাল কষিয়ে ১০ কাপ পানি দিয়ে ঢেকে দিন। পানি শুকিয়ে আসলে কাঁচামরিচ ও মাংস দিয়ে নেড়ে দমে রাখুন।

হয়ে গেলে সালাদ বা আচার দিয়ে পরিবেশন করুন।

ব্রেকিংনিউজ/

x