শীতকাল সবজির মৌসুম। এসময়ে বাজারে হরেক রকম সবজির পসরা বসে। দামও থাকে নাগালের মধ্যে। শালগম শীতকালীন সবজি হিসেবে প্রতিদিনের খাদ্যতালিকায় থাকেই। শালগমের শেকড় উচ্চমাত্রার ভিটামিন ‘সি’ এর উৎস।
এছাড়াও শালগম পাতা ভিটামিন ‘এ’, ‘কে’, ক্যালসিয়াম ও ফলিতের অন্যতম উৎস। শালগম পাতায় থাকে লুটেইনও। প্রতি ১০০ গ্রাম শালগমে রয়েছে ০.৫ গ্রাম আমিষ, ৬.২ গ্রাম শর্করা, ০.৯ গ্রাম আঁশ, ০.২ গ্রাম চর্বি, ২৯ কিলোক্যালরি শক্তি, ৩০ মিলিগ্রাম ক্যালসিয়াম, ৪০ মিলিগ্রাম ফসফরাস ও ৪৩ মিলিগ্রাম ভিটামিন ‘সি’।
আসুন জেনে নিই শালগমের প্রধান ৭টি উপকারিতা-
১. শালগমে থাকা আঁশ পরিপাকের উন্নতি ঘটানোর পাশাপাশি হজমশক্তি বৃদ্ধি ও কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করে।
২. এই সবজি অ্যাজমা, মূত্রথলির সমস্যা, ব্রঙ্কাইটিস, কাশি, লিভার ডিজিস, ওজন নিয়ন্ত্রণ ও টিউমার বৃদ্ধ রোধে কার্যকরী।
৩. শালগমে থাকা ভিটামিন ‘কে’ রক্ত জমাটে সহায়তা করে।
৪. শালগমে প্রচুর পটাশিয়াম থাকায় ধমনিকে প্রশস্ত করে। ভিটামিন ও পটাশিয়াম ছাড়াও এ সবজিতে থাকা ক্যালসিয়াম রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে রাখে।
৫. শালগম শরীরে রোগ প্রতিরোধ কোষগুলোকে সচল রাখে এবং ক্যান্সার কোষ বৃদ্ধি প্রতিরোধ করে।
৬. শালগমে ক্যালরির পরিমাণ কম থাকায় এতে শরীরের বাড়তি ওজন ঝেড়ে ফেলা যায়।
৭. শালগমে ভিটামিন ‘সি’ এর মতো শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট থাকে। এটি প্রদাহ প্রতিরোধী খাদ্য উপাদন। যা অ্যাজমা রোগীদের জন্য খুবই উপকারী।
